Strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen. Ein voller, frischer Duft mit Noten von exotischen Früchten.  Eine leichte Säurenote, die typisch für diesen Wein ist, macht ihn zu einem angenehmen Begleiter für alle Arten von Speisen. Dieser Gavi stammt aus den Gebieten von Gavi und ist 0,8 ha groß, sowie Novi Ligure und ist 1,6 ha groß. Beide haben eine Süd-West-Ausrichtung auf einer Höhe von 240 Metern über dem Meeresspiegel. Das Gebiet ist leicht hügelig, der Boden ist mergelig-kalkhaltig. Bei der Weinherstellung werden die Trauben sanft gepresst und 24 Stunden lang kalt dekantiert. 90 % des Mostes gären 50 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 20 °C und ruhen dann weitere 80 Tage auf ihren eigenen Hefen, während die 10 % des Mostes in Holzfässern gären und nach 90 Tagen zu den 90% hinzugefügt werden. Nach der Assemblage wird er 2 Monate lang in der Flasche gelagert. Pro Jahr werden 38.800 Flaschen hergestellt. Lagerung: jetzt bis zu 5 Jahren trinken     

Herstellung und Reifung: Der Wein wurde zu 90% aus Trauben der Sorte Tempranillo und zu 10% der Sorte Graciano hergestellt. Die Kaltmazäration und die Gärung bei kontrollierten Temperaturbedingungen erlaubten eine optimale Erhaltung der fruchtigen Aromen der Traube und einen angebrachten Abzug der erwünschten Färbstoffe. Die zweijährige Verfeinerung fand in Barriquen aus amerikanischer und französischer Eiche statt. Darauf folgte eine mehrere Monate andauernde Lagerung des Weines um seine geschmacklich Abrundung zu erzielen.  - FARBE: Der Wein weist eine mittelstarke Robe auf, mit lebhaften Tönungen und einem geringen Entwicklungsgrad. - DUFT: Bei ruhendem Glas sind die mittelmeerländischen Nuancen, der Hintergrund von Lavendel, Thymian und aromatischen Kräutern eindeutig abgezeichnet. Bei geschwenktem Glas enthüllen sich die frischen Aromen von Ozon, Torf, balsamischen Fonds, ebenso wie aromatische Erinnerungen an getrocknete Lorbeere und Teigwaren. - GESCHMACK: In der Mundphase zeigt sich der Wein einladend, mit frischen Tanninen versehen, die in das Edelholzaroma eingebunden sind und uns wiederum die vorhin genannten Aromen noch einmal vorführen. Der Nachgeschmack ist elegant, vielfältig und reich bedacht mit Nuancen, die sich im Verlauf des Ausbaus in der Flasche in die Richtung der sogenannten feinen Rotweine der Rioja Alavesa entwickeln werden.